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SUBMENTER für die Großproduktion

Technische Ausstattung

Der SUBMENTER, welcher mit der von uns entwickelten AUSTROMATIC – (Steuerung) und dem ALCOMETER – (Alkoholmessgerät) ausgerüstet ist, ist Submerstechnologie auf höchstem Niveau. Durch die vollautomatische Steuerung ist der Personalaufwand völlig minimiert. Die Anlagenleistung kann bei geringerem Bedarf an Essig auf circa ein Drittel der Leistung reduziert werden. Es entfällt dann das Abstellen und ein neuerliches Anfahren der Anlage. Dadurch ist es möglich eine neuerliche Startphase, die mit einem hohen Energieverbrauch verbunden ist, deutlich zu verkürzen.
Ein weiterer Vorteil unserer Anlagen ist, dass ein Teil des bei der Fermentation anfallenden Schaums mit dem Ausstoßessig abgepumpt wird. Bei starker Schaumentwicklung wird dieser gemeinsam mit der Abluft in einen Schaumbehälter geleitet. Er kann der Maische nach der Filtration verlustfrei wieder zugeführt werden. Durch diese Anordnung wird keine zusätzliche Energie verbraucht und die sich im Schaum befindlichen bereits abgestorbenen Bakterien werden aus der Anlage entfernt. Durch eine Zusatzheizung im SUBMENTER kann die Anlage mit kalter Maische wesentlich schneller gestartet werden.

Über einen PC oder Laptop ist es möglich den Fermentationsprozess jederzeit (über das Telefonnetz) zu kontrollieren. Im Falle einer Störung wird eine SMS (mit dem Fehler) auf das zugewiesene Mobiltelefon übertragen. Die Garantiezeit für alle von uns gelieferten Anlagenteile beträgt aufgrund des hohen Qualitätsstandards 36 Monate. (Ausgenommen sind Verschleißteile).

Wir gliedern unsere Anlagen in zwei Systemtypen.

KLEIN SUBMENTER

Dabei handelt es sich um eine selbstansaugende Belüftung, die von oben in einen kippbaren Behälter eingebaut ist.

Leistung: 250-750 Liter Essig bezogen 10% pro Tag bei einem Arbeitsvolumen
von 770 bis 2.570 Liter.

GROSS SUBMENTER

Dabei handelt es sich um eine selbstansaugende Belüftung, die in den Behälterboden eingebaut ist.

Leistung: 800-17.000 Liter Essig bezogen 10% pro Tag bei einem Arbeitsvolumen von 2.800 bis 57.000 Liter.

Die Chargendauer ist von der Alkoholkonzentration der Maische abhängig, wobei in den meisten Fällen Ausstosszeiten von weniger als 30 Stunden erreicht werden.

Falls Sie Details über Anlagenkonzepte und Leistungen erfahren möchten, senden wir Ihnen gerne ein Exposee.

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