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Esta
página presenta a la empresa Fischerauer – Alles um den Essig (todo sobre el
vinagre) en su idioma. A
continuación encontrará un perfil de la empresa e informaciones en torno al
vinagre. Nuestros idiomas de trabajo son
el alemán y el inglés. Por
favor, envíe los mensajes de correo electrónico y las consultas en uno de
estos idiomas.
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Perfil de la
empresa
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Nosotros, la
empresa Fischerauer – Alles um den Essig, dirigida por el Sr. Ing. Andreas
Fischerauer, somos el primer servicio de atención para todas las preguntas
relativas a la producción moderna y eficiente de vinagre. La consultoría
técnica, el know-how de producción y la experiencia en la comercialización de
vinagre son los pilares de la distribución moderna del vinagre y las
fortaleces del asesoramiento que le ofrecemos. Actualmente, suministramos a más de
130 fabricantes de vinagre el know-how y las máquinas para la preparación del
vinagre. Planificamos y concebimos de forma especial para Ud. modernas
instalaciones sumergibles que convierten en poco tiempo vino de fruta, vino y
alcohol en vinagre. Una red de socios internacionales nos permite
asesorarle en todo momento desde la planificación básica hasta el concepto de
marketing finalizado, con todos los cálculos económicos. Además del ámbito
de asesoramiento, la empresa Fischerauer – Alles um den Essig produce más de
15 especialidades de vinagre con zumo de fruta al 100 % sin aditivos, y
distribuye unos 40 vinagres de calidad, así como platos exquisitos y libros
especializados a través de la tienda de Internet en el sitio www.vinegar.at .
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La fabricación del vinagre
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En una moderna empresa productora de vinagre se
diferencia entre dos formas de fabricación.
1. Procedimiento tradicional, como la preparación de
vinagre balsámico y el procedimiento de fermentación abierto. De esta forma se
produce la transformación de azúcar y alcohol en vinagre. Con frecuencia se
forma en la superficie una madre de vinagre. La transformación puede durar unos 12
años, como sucede con el tradicional Aceto Balsamico tradizionale di Modena.
2. Los procesos de inmersión modernos, en los que los
cultivos de vinagre están en suspensión, y la ventilación se realiza mediante
turbinas o tubos de Venturi, necesitan por el contrario entre 1 y 5 días para
la transformación de un líquido con contenido de alcohol. De este modo se
produce una alta rentabilidad de la inversión. Podemos ofrecerle desde pequeñas
instalaciones de vinagre con 20 litros de contenido hasta grandes
instalaciones con 57.000 litros de contenido de todos los tamaños.
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La utilización
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El vinagre es uno de los alimentos más antiguos de
la humanidad. El efecto beneficioso para la salud del vinagre de manzana del zumo
de manzana fresco (no de concentrado) o el balsámico tradicional es
indiscutible. Asimismo, en el ámbito de la cosmética y de la limpieza el vinagre
es indispensable. Pero, para nosotros, lo principal son las
personas. El consumo de vinagre de alta calidad enriquece muchos platos y
amplía la paleta de sabores. ¿Está interesado en la fabricación de vinagre? Contacte con
nosotros o solicite nuestros vinagres en la tienda online de www.vinegar.at
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Contacto
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Ing. Andreas Fischerauer
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Nº 156
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A 8212 Pischelsdorf
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Teléfono y fax: +43/3113/2348
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Teléfono móvil: +43/676/63 61 913
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Internet: www.essig.at o www.vinegar.at
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Correo electrónico: contact form
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